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Boletín BIS-BCM

Guía Práctica para Adelgazar y Mantenerse Saludable
ISBN 958-95329-2-6

Semáforo de los Alimentos
3.7. Ejemplos de Alimentos en Luz ROJA

  Doughnut - Galletas - Grasa de Cerdo - Grasa de Res - Hamburguesa - Pan Blanco - Pancakes - Papas fritas - Pastel de pollo - Pizza - Sandwich - Otros en Luz ROJA
V
ea que estos alimentos deben RESTRINGIRSE DRASTICAMENTE porque: Aportan UN EXCESO DE HARINAS, DULCES o GRASAS y mínima cantidad de AGUA BIOLOGICA. Aunque algunos aportan PROTEINAS, MINERALES y VITAMINAS, su aporte de LIPIDOS o GRASA es excesivo en ácidos grasos saturados, que generan Obesidad y exceso de Colesterol y Triglicéridos. El exceso de CARBOHIDRATOS complejos o polisacáridos también genera problemas de Exceso de Peso y Triglicéridos.

PAN BLANCO
(Wheat (flour) bread - Pain de blé - Weizen(mehl)brot)
4 rodajas = 100gr = 238 Kcal.
Según datos de USA, 100gr = 280 Kcal.
Según datos colombianos, 100gr = 337 Kcal.
El mayor aporte calórico se debe al contenido de carbohidratos (almidón 39.56 gr.%). Nótese el aporte de sodio (540 mg%) y ácido glutámico (3.15 gr%).

  * Agua * Proteínas * Lípidos * Carbohid. * Fibra
*Peso en g. 37.39 7.61 1.20 48.84 3.19
*Kcalorías 0 30.44 10.80 195.37 0

TEJIDO ADIPOSO INTERMUSCULAR DE RES
Porción de aprox. 3 oz = 100gr = 671 Kcal.
El mayor aporte calórico se debe al contenido de ácidos grasos (palmítico 19.25 gr.%, esteárico 8.88 gr.% y oleico 29.21 gr.%). Nótese la pobreza de vitaminas y minerales.

  * Agua * Proteínas * Lípidos * Carbohid. * Fibra
*Peso en g. 20.20 8.20 70.90 0 0
*Kcalorías 0 32.80 638.10 0 0
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TEJIDO ADIPOSO SUBCUTANEO DE CERDO
Porción de aprox. 3 oz = 100gr = 810 Kcal.

  * Agua * Proteínas * Lípidos * Carbohid. * Fibra
*Peso en g. 7.70 2.90 88.70 0 0
*Kcalorías 0 11.60 798.30 0 0
   

HAMBURGUESA, de 4 onzas
174 gr = 445 Kcalorías
 
PASTEL DE POLLO, Receta casera
232 gr = 545 Kcalorías
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DOUGHNUT Mediano
50 gr = 210 Kcal.
 
PAPAS FRITAS 20 tiras
100 gr = 320 Kcal.
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4 GALLETAS de Chocolate
40 gr = 185 Kcal.
 
SANDWICH de carne y queso
194 gr = 525 Kcal.
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PIZZA Porción pequeña
120 gr = 290 Kcal.
 
4 PANCAKES Caseros
108 gr = 240 Kcal.
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Otros ejemplos de Alimentos en Luz ROJA, son:

  • Quesos duros y semiblandos con y sin crema, Mantequilla y Crema de leche.
  • Huevo entero, de gallina o de codorniz, Yema de huevo
  • Leguminosas secas: Arvejas, Frijoles, Habas, Lentejas, Garbanzo, Maní, Soya y derivados
  • Arroz, Arroz integral, Avena, Cebada, Maíz amarillo, Maíz blanco, Maíz pira, Trigo, Quínua
  • Harina de centeno, de maíz, de trigo, Semolina, Semolina enriquecida, Cuchuco de trigo, de cebada
  • Almojábanas, Arepa frita, Bocaditos, Bizcochitos, Cereales para el desayuno, Cucas, Galletas, Hojaldres, Mantecada, Masitas de maíz, Mogolla, Mojicón, Pan blanco, Pan de bono, Pan de dulce, de queso, de yuca, Pan integral, Ponqué, Roscas, Rosquillas, Tostadas
  • Carne SEMIGORDA,(grasa entre 14 y 20%) GORDA,(grasa entre 20 y 30%) MUY GORDA,(grasa superior al 30%) De Res, Cordero, Ternera, Conejo, Chigüiro, Pollo, Gallina.
  • Ubre de vaca y PREPARACIONES FRITAS DE OTRAS VISCERAS
  • Butifarra, Chorizos, Jamón, Salchichas, Salchichón, Hamburguesas
  • Almidón, Maizena, Arroz de leche, Azúcar, Bocadillo, Cocadas de panela, Chucula Chocolate con azúcar o amargo, Manjar blanco, Melazas, Mermeladas, Miel de abejas, Miel de caña, Panela, Panelitas de leche
  • Mantequilla, Margarina enriquecida, Aceites vegetales, Manteca de cerdo, Margarina, Grasa vegetal
  • Café, Té, Colas, Gaseosas y Frescos con exceso azucar


Desarrollado por MEDICENTRO® División ASISTENCIAL
pretende ser:
* Una síntesis didáctica,
* De elementos diagnósticos y terapéuticos,
* Sobre temas de Exceso de peso, Obesidad, Diabetes e Hiperlipidemias
* En su perspectiva de "Factores de Riesgo" para enfermedades circulatorias,
* Que reunimos en un método concreto de manejo, con enfoque CONDUCTUAL-COGNOSCITIVO:
* STAR-1 para períodos cortos de Adelgazamiento y STAR-2 para Mantenerse Saludable.

Primera Edición Impresa 2.007 - Versión Actualizada en Internet 30 de mayo de 2014

Vea además:

ISBN 958-95389-4-2 Guía Practica para el Control de Enfermedades Metabólicas
Click AQUÍ para ver Recursos Internet sobre Diabetes Mellitus Tipo II

ISBN 958-95329-5-0 Guía Práctica de Navegación Internet en Nutrición y Metabolismo
Click AQUÍ para ver Recursos Internet sobre Obesidad

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